Amici di Stracotto e brusà… qui nella valle l’estate ci sta lentamente salutando.
Fresche brezze mattutine e tiepido sole pomeridiano avvisano tutti noi che è ora di aprire l’armadio e pensare al cambio stagione.
Ma non disperate. Le mie ricette vi accompagneranno in ogni occasione e con ogni meteo 😀 (tanto Simone mi avvisa puntuale).

Per celebrare questa estate che ci ha accompagato, ecco l’ultima ricetta fresca : Involtini di melanzane!

INGREDIENTI:
1 melanzana
1 pomodoro
formaggio fresco agli aromi *
peperoncino
olio
* Formaggio tipo Philadelphia alle erbette, oppure, come ho fatto io,
 formaggio fresco con un trito di basilico, prezzemolo, cipolla e aglio (poco)
Lavare, tagliare a fette di mezzo cm ca la melanzana e procedere a grigliarla senza condimento.
Mettere a marinare per alcune ore le fette di melanzana in una pirofila con abbondante olio e peperoncino  a pezzetti (non esagerate eh !) .
Prelevare le fette e scolarle. Spalmare il formaggio agli aromi sulla fetta di melanzana, poggiarvi una fettina non troppo grossa di pomodoro e arrotolare su se stessa. 
Disporre nel piatto di portata e servire a temperatura ambiente (quindi se le preparate prima, abbiate l’accortezza di toglierle dal frigo almeno mezzora prima).
Come sempre dalla cucina di Stracotto e brusà…
Buon appetito e a presto con qualche ricetta tipica tramandata dalla nonna!
MM