Quanti di voi diranno Ebbe`! dove sta la novità? Ebbene, sono i carciofi coltivati nel mio orto a Casotto.

Ingredienti per tre persone:



Quatto carciofi
250gr di riso
  50gr di burro
  50gr parmigiano
150gr Asiago fresco

Prendiamo quattro o cinque carciofi, togliete le foglie fino al cuore tenero, tagliateli in quattro parti. Pulite l’interno dalla peluria, tagliateli a pezzetti.anche i gambi se teneri.

Mettete tutto in una padella con acqua sale e olio di oliva extra vergine, fate cuocere per dieci minuti.
Per il brodo a parte fate bollire del’acqua con un dado vegetale e le foglie scartate dei carciofi.

Quando i pezzi di carciofo sono cotti e ancora croccanti aggiungere il riso e amalgamate il tutto.
Man mano che il riso si asciuga aggiungere il brodo fino a fine cottura.
Nel frattempo tagliate a cubetti l’Asiago fresco, grattugiate il parmigiano e una corposa fetta di burro

A questo punto aggiungere il burro ,mescolare,poi il parmigiano e infine asiago fresco tagliato  precedentemente a pezzetti 

amalgamate per pochi secondi e servite

Buon appetito !