Oggi spinto da una sana e rara voglia di cucinare vi voglio allietare lo spirito e il palato con una semplice ricetta di pesce.

Ingredienti 4 persone:
– circa 7/10 canocchie o cicale medie
– 2 spicchi aglio
– vino bianco qb
– olio extra vergine oliva q.b.
– passata di pomodoro 500 gr
– pasta Paccheri 300 gr circa
– prezzemolo
– vino abbinato scelto dai gourmet di casotto: Orvieto classico secco

Fate soffriggere 2 spicchi d’aglio con olio extra vergine nel mentre lavate e pulite le cicale tagliandole in tre pezzi ognuna.
Lasciate rosolare per circa 5/7 minuti a fuoco medio quindi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e attendete la sua evaporazione. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per 12/15 minuti fintanto che la passata restringa.
Nel contempo far bollire abbondante acqua e cuocere i Paccheri secondo istruzioni. (Dai 10 a 16 min secondo la marca)
a cottura ultimata unire i Paccheri al sugo di cicale e mantecare a fuoco vivo per pochi secondi.
Per dare un tocco in piu aggiungere una spolverata di prezzemolo
Buon appetito e gram gram