Quanto mi piacciono cari lettori questi peperoniiiii.
Li fa sempre la mia mamma e profumano di fine estate, autunno imberbe…

La ricetta è semplice, come sempre facile.. ma di sicuro gusto.

INGREDIENTI:
6 peperoni (meglio se verdi)
150 gr prosciutto cotto magro
100 gr pane grattato
2 spicchi aglio
2 tuorli d’uovo
1 manciata prezzemolo
1 di basilico
olio sale pepe



Tagliate i peperoni  nel senso della lunghezza e sistemateli Tritate il  prosciuto  con il basilico, l’aglio e il  prezzemolo (potete passarli nel tritacarne). Aggiungete i tuorli e il pane e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Salate, pepate e irrorate di olio in modo da fare una sorta di pappetta.
Suddividete il ripieno nelle”barchette” di peperone e infornate per circa mezzora a 180°.
Il ripieno deve essere croccante in superficie e i peperoni apassiti, come nella foto.

Potete servirli con filetti di acciuga e olive nere, o mangiarli con una bella insalata o ancora da soli come stuzzicanti bocconi dopo una calda minestrina.
Ottimi anche tiepidi o freddi.

Dalla cucina di Stracotto, provate!

MM

  sulla placca del forno.